煲仔饭烹饪技巧：
一、用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，选择晚稻的米，由于米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出---的饭香。煲仔炉
二、肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
三、煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，煲仔炉，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候---。煲仔炉
四、煲仔饭的制作，离不开品---的煲仔炉，好的煲仔炉能让煲仔饭味道鲜美入味。煲仔炉
餐饮为什么用商用电磁炉？
1、热传递高（更）
商用电磁炉的优势首先反映在热传递之高上。作为提倡“绿色厨房文化”的产品，燃气灶、燃气灶等传统炉具的加热锅之中的食物，热传递效率在0%~60间，效率小，烹调慢。商用电磁炉的应用原理是电流通过线圈造成磁场。热传递效率可达90%，烹调快捷安全性。煲仔炉
2、无明火（更安全）
商用电磁炉的使用效果与燃气炉全然有所不同。在采用过程之中，煲仔炉配件，不会有明火，电磁炉本身也不会有明火，也不会像其他炉子那样经常发生火灾事件，也没有煤气泄漏事故。煲仔炉
煲仔饭一般是用砂锅来做的，煲仔炉品牌，也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下：煲仔炉
食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，煲仔炉公司，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡至少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅，加水。煲仔炉
3、加油（可防止沾锅）。
4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。
5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。煲仔炉
6、烫熟青菜备用。煲仔炉
可以选择适合的煲仔饭机，起步快，但饭的湿度会大；不管你追求锅巴效果和饭的干爽效果的，或者追求快又追求饭效果的，都可以选择合适的煲仔饭机。煲仔炉
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