电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流，这里的导磁是“顺磁”还是“逆磁”的意思，就是有些金属材料他是顺磁的，所以电磁炉用起来就功率稳定，有些金属材料是逆磁的，所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅(如：铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢锅)这是因为不同的金属切割磁场发生的频率不一样，电磁炉的工作频率在25~40khz之间，因此伊派餐饮公司，专门研究了特殊锅具的使用，针对特殊锅具进行了研发，电磁炉，---，目前伊派餐饮厂家经过---设计，铜锅，铁锅，铝锅，特殊锅，陶瓷煲，等一些特殊锅具，都是可以使用我们伊派电磁炉的，为了---锅具与电磁炉的使用安全与长久寿命，我们都是要求客户把锅具寄给我们经过---设计才会出库发货。
广东伊派餐饮设备有限公司2008年成立于广东顺德，黑晶面板电磁炉，是一家主要以火锅电磁炉、后厨火锅灶来研发、生产、销售、服务一体的综合型企业，发展至今，是目前行业内技术的餐饮设备企业，目前主要产品有：线控/触摸/暗装/旋钮/遥控式火锅电磁炉/电陶炉/商用大功率电磁炉/煲仔炉/韩式烧烤炉，配带有不锈钢圈，锅具等，为酒店、饭店、火锅店，餐厅，大型酒楼等连锁餐饮配套服务。
电磁炉具有---的自动检测及自我保护功能，商用电磁炉售后，电磁炉使用方法，它可以检测出如炉面器具（是否为金属底）、使用是否得当、炉温是否过---情况。如电磁炉的这些功能丧失，使用电磁炉是很危险的。
商用电磁炉应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
线盘的好坏直接影响电磁炉热效率，电磁炉批发，热效率低易产生辐射，同时影响使用寿命；目前市场上好的线盘为双层线圈盘，热、辐射小、---。一般电控技术的线圈盘每箍铜丝能做到24根，好的大厂的聚能线圈盘可以做到102根。按照电磁炉线圈盘加工技术的发展分为如下三个阶段，目前市面上的线圈盘主要有纯铜，铝包铜以及纯铝三种材料。
大功率电磁炉在电器产品中的销量、关注度等数据显示：越来越多的企业用户都已经开始选择这种无明火、、安全、操作简便的新型炉具。
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