当电磁炉插上电源，并摆上金属锅具的时候，会利用通过电流经过线圈时产生磁场，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物联）会形成一个闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生---的小涡流并---，进而加热锅内的食物。一般电磁炉是可以进行功率的手动调整的，如果把功率调的越大，大功率方型电磁炉生产商，电流与金属分子碰撞就越激烈，方型电磁炉厂家，从而达到电磁炉的热量的情况，大功率方型电磁炉公司，反之把功率调的越小，电流与金属分子碰撞就越平缓一些。那么产生的热量就比较少一些。
电磁炉结构简单、维修方便，它设有多段火力选择，使用起来像燃气一样方便。它具有的定时功能十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时候，人可以走开做其他的事情，即省心又省时。
电磁炉售价较低，在北京市面上，电磁炉普遍，像1600w功率的炉子200多元，而且还送锅具。比微波炉的价格还低。对于居室狭小的用户来说，海南方型电磁炉，电磁炉节省地方.
使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
优点1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，---节约烹调时间，提高出菜速度。2、节能——电磁炉无明火，锅体自身---，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，------了厨房环境。
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